Mousse au chocolat blond OKABO(10 grandes verrines).

Ingrédients :

- 400g de pastilles de chocolat blond Okabo

- 3 jaune d'oeufs

- 2 blancs d'oeufs

- 40g de sucre impalpable

- 450g de crème 35%

1. Faire fondre le chocolat blond OKABO.

2. Monter les blancs en neige en ajoutant le sucre dès le début.

3. Monter la crème souple (ne pas en faire du beurre).

4. Délayer le chocolat fondu avec 1/3 de la crème montée et les jaunes d'oeufs jusqu'à obtenir un mélange élastique.

5. Laisser tiédir le mélange à 45-50°C et puis ajouter rapidement et en 1 fois les blancs d'oeufs montés en neige et le reste de la crème montée.

6. Verser dans les verrines.

La mousse peut être agrémentée avec une crème caramel beurre salé a découvrir Ici

Bon appétit !

Okabo est un chocolat gourmand d'un blond ambré, aux notes caramel et biscuitées.