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Cuberdon

Ganache ivoire au cuberdon relevé de fruits rouges.

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Chocolat au lait

Ganache au chocolat au lait et fleur de sel.

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Café

Ganache lactée parfumée au café arabica.

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Spéculoos

Mousseline de spéculoos.

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Vanille

Ganache ivoire aromatisée à la vanille bourbon de Madagascar.

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Caramel Beurre Salé

Caramel monté au beurre à la fleur de sel.

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Bonbon Anglais

Mousseline aux bonbons anglais.

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Mojito

Ganache ivoire à la menthe, au citron vert et au rhum blanc de Cuba.

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Pistache

Ganache ivoire parfumée à la pistache de Sicile.

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Citron

Crémeux citron jaune.

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Praliné

Praliné à l'ancienne aux noisettes du Piémont monté au beurre.

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Exotique

Ganache ivoire à la mangue, au lait de coco, fruits de la passion et citron vert.

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