Moelleux aux chocolats d'origine

Ingrédients :

- 475 g de drops de Haïti Macaya noir 70%

OU

- 475 g de drops de chocolat noir Venezuela 65%

OU

- 475 g de drops de Colombia Paramillo 72%

- 515g de beurre

- 450g d'oeufs entiers

- 360g de sucre semoule

- 270g de farine

1. Fondre le chocolat et le beurre à 45°.

2. Faire mousser les œufs avec le sucre quelques minutes ( ne pas trop monter).

3. Incorporer le chocolat et le beurre fondu ( tiède) dans les œufs et puis ajouter la farine tamisée.

4. Remplir les petits moules à moelleux ou un grand moule.

5. Cuire à 180 ° . La durée de cuisson dépendra des moules ( entre 11 et 12 mm).

Bon appétit !

Le chocolat Haïti noir 70% propose une belle puissance de cacao issus de plantations ancestrales.

Le chocolat Venezuela 65% dévoile d'incroyables parfums miellés et de fruits secs torréfiés.

Le chocolat Colombia Paramillo72% dévoile des arômes délicats de fruits secs torréfiés.